KOLÁČKY 125g bezlepkové směsi Nutrifree mix per pane 125g bezlepkové směsi Nutrifree mix per dolci špetka soli 60g cukru moučka 200ml mléka / rýžové mléko 40g vepřového sádla 40g másla /sádla 2 žloutky (pokud nesmíte nemusí být) 20g čerstvého droždí Pro zajištění vláčnosti a trvanlivosti můžete přidat 2 lžičky psyllia, chia semínek nebo 2g irského mechu v odsoleném prášku (rozmíchané v polovině uvedeného množství mléka a nechat nabobtnat) Náplně: Maková: 150g mletého máku, 300ml mléka, 100g třtinového cukru, 1 vanilkový cukr, 50g másla, 1 lžička skořice, 3 lžíce povidel, 1 lžíce rybízové marmelády, 1 lžíce rýžové mouky, 1 hrst bezlepkových piškotů/rozdrobených/ Na umletý mák nalijeme horké mléko mák mírně povaříme a přidáme ostatní suroviny, až vznikne hustá krémová konzistence odstavíme a necháme vychladnout makovou náplň. Množství je na celou dávku těsta. Tvarohová: 500g tvarohu (v alobalu Moravia, 2 žloutky(nemusí být), 120g cukru moučka, 1 vanilkový cukr Všechny ingredience vyšleháme do jemného tvarohového krému. Množství je na celou dávku těsta. Povidlová: 200g švestkových povidel, 1 lžíce rumu, špetka skořice a 1 lžička cukru moučka. Vše dobře rozmícháme do jemné konzistence. Ořechová: 150g mletých vlašských ořechů, 250ml mléka, 100g třtinového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžička skořice, 1 lžíce rýžové mouky, 1 hrst bezlepkových piškotů (rozdrobených), 1 lžíce rumu Do mísy nalijeme mléko a vytvoříme kvásek z droždí, cukru a trochy mouky. Když máme vzešlý kvásek, přidáme ostatní suroviny (tuky musí být úplně rozpuštěné). Elektrickým hnětačem vytvoříme vláčné jemné těsto, které zakryjeme talířem( poklopem) a necháme cca 50 minut kynout. Po přípravě a nakynutí Pak těsto popřekládáme a vyválíme na tenký plát cca 3mm silný ze kterého vykrajujeme kolečka cca průměr 5-7cm. Na tyto kolečka zdobičkou klademe náplně (makovou, tvarohovou, povidlovou, jablíčkovou, nebo ořechovou). Necháme ještě cca 20 minut kynout, zakryjeme poklopem proti oschnutí. Pečeme při 180C a hlídáme si spodek koláčku, aby nebyl spálený (pečou se rychleji odspodu). Z této dávky těsta připravíme cca 55 koláčků.