🦆🥗Sous-vide duck breast with gold beetroot and plum sauce🥗🦆
🦆🥗Sous-vide kačacie prsia so zlatou repou a slivkovou omáčkou🥗🦆
🦆Kačacie prsia som varila v sous-vide na 66°C 2h a následne opražila na panvici. Super tip na extra chrumkavú kožu je ak prsia dáte na studenú panvicu a na miernom ohni opekáte do zlatista.🤌🏽 Slivky, červené víno, badyán, klinčeky a ríbezľový džem som priviedla k varu a varila 25minút až kým sa slivky nerozvarili a následne prepasirovala cez sitko. A poviem Vám že slivková omáčka s kačkou je strop!!
K tomu som pridala sous-vide zlatú repu s karotkami. Zlatá repa má veľminzaujímavú chuť. Chutí trošku ako mix mrkvy a repy 👌🏽
Hodnotenia
