Podnik @bakosbistro pod taktovkou @matejbakoschef 👨‍🍳 sa na košickej gastroscéne dokázal v celku rýchlo etablovať. Samotnú Matejovu kariéru sledujem už dlhšiu dobu, no napriek tomu ma aj tak vždy dokáže prekvapiť svojou kreativitou, precíznosťou a zmyslom pre detail. Nehovorím, že je tomu tak vždy (niekedy a naozaj výnimočne je skúsenosť aj negatívna, no to patrí k tomu), no celkovo sa koncept Bakoš Bistra približuje k vyspelému gastrosvetu, ktorý by sa nestratil v nejednej svetovej metropole.🏙 Po poslednej raňajkovej návšteve som sa tam teda rozhodol zabehnúť aj na obed a konečne som si mohol vychutnať atmosféru rozhovormi pulzujúceho, doslova živého bistra. Môj výber bol vskutku jednoduchý - zaujímalo ma, ako Matej pripraví sous vide bravčovú panenku.🧐😂 Matej toto jedlo nazval “MLADÉ PRASIATKO” 🐽, a musím povedať, že táto sous vide panenka bola skutočne dokonalá, pričom sa k nej skvele hodilo pyré z pečeného zeleru a bielej cibule. Restovaná brokolica a pečená šalotka to celé skvelo doplnili a ja som z Bakoš Bistra odchádzal extrémne spokojný. A ako si na tom ty? Už si bol/a u Bakoša? #tasteofkosice #kosice #košice #bakos #bakosbistro #dnesjem #slovakia #slovensko