?? Legenda o Žofii Bosniakovej (1609 – 1644), šľachtičnej z hradu Strečno už pomaly upadá do zabudnutia, no chlieb, ktorý rozdávala chudobným sa po nej do dnešných dní nazýva bosniakom.?A práve včera, tradične v bosniaku, servírovali @bistrotabacka skvelý hovädzí guláš so sušenými hubami (majú ho do nedele). Na tomto servírovaní mám rád tú vnútornú, mäkkú časť chleba, ktorú si lyžičkou oddelíš a celý pokrm to správne zahustí. Inak mäsko bolo úplné mäkké, rozpadávalo sa na jazyku, sušené huby dotvárali chuť a guláš bol príjemne pikantný.? Ak existuje človek (a verím tomu že existuje), ktorý dokáže zjesť celú porciu gulášu spolu s celým bosniakom, tak tu máme potom krásny príklad „no waste“ servírovania na štýl @soupculture.sk ?❤️ A na záver naozaj ťažká otázka. Kde v KE si jedol najlepší hovädzí guláš? ?? The legend of Žofia Bosniak (1609 - 1644), the noblewoman of Strečno Castle, is slowly falling into oblivion, but the bread, she has been giving to the poor is still called „the Bosniak“. And yesterday, traditionally in the „Bosniak“, Bistro Tabacka served great beef goulash with dried mushrooms. On this serving I like the inner, soft part of the bread that you first separate with a spoon and this part makes the whole dish thickens properly. Beef meat disintegrated on the tongue, the dried mushrooms made the right taste and the goulash was pleasantly spicy.? If there is a man/woman (and I believe he/she exists) who can eat a whole portion of goulash with the whole bosniak, then we have here a beautiful example of "no waste" serving. #tasteofkosice #kosice #košice #slovakia #slovensko #dnesjem #bistrotabacka #tabacka #gulas #goulash #beef #beefgoulash #bosniak #bread #foodporn #foodgasm #foodstagram #foodblog #foodblogger #foodphotography