Pečienková nátierka s jablkovým čatní Môj domáci recept na túto pochúťku, ktorá sa dá vychutnať s chlebíkom, alebo na čerstvom pečive vznikol náhodne. Suroviny som namiešala podľa svojej chuti a pridala čo mi padlo do oka. Nakoniec návšteve táto kombinácia zachutila a rozhodla som sa podeliť s vami o svoj recept. Nátierka: Ingrediencie: • 2 PL oleja • 1 stredne veľká cibuľa • 200 g kuracích pečienok • 2 strúčiky cesnaku • 0,5 - 1 dcl červeného vína • 70 g masla • 15 g smotany na šľahanie • soľ, čierne korenie Postup: Nadrobno nakrájanú cibuľku osmažíme na oleji na miernom ohni. Keď je cibuľka dozlatista osmažená, zvýšime teplotu a o minútu pridáme pečienky. Počkáme kým sa zatiahnu a potom pridáme pretlačený cesnak a podlejeme to červeným vínom. Dusíme, kým sa neodparí alkohol a prebytočná voda. Teplé pečienky presunieme do nádoby kde máme pripravené maslo a smotanu na šľahanie. Osolíme, okoreníme a s ponorným mixérom vyšľaháme nadýchanú nátierku. Dáme zachladiť do chladničky a podávame s bagetou (tip bageta s restovanou cibuľkou). Čatní: Ingrediencie: • 2 PL masla • klinčeky, bobkov list • 1 väčšia cibuľka • 1 jablko (žltozelené) • 50 g trstinového cukru • 0,5 dcl červeného vína • 1 PL škorica • paprika, čierne korenie, soľ Postup: Na panvici rozohrejeme maslo s klinčekmi (cca 5) a bobkovým listom. Zohrievame približne 3 minúty, kým sa vôňa klinčekov dostane do oleja. Potom klinčeky vytiahneme a pridáme nasekanú cibuľku. Bobkov list necháme a smažíme spolu s cibuľkou pomaly na miernom ohni. Trvá to približne 25 minút, kým cibuľka začne sama karamelizovať. Bobkov list môžeme vytiahnuť a potom pridáme jablká a trstinový cukor. O približne 5 minút, keď jabĺčka začínajú mäknúť a zmes karamelizovať to podlejeme červeným vínom. Počkáme kým sa alkohol odparí a potom čatní dochutíme škoricou a podľa chuti paprikou, čiernym korením a soľou. Uskladníme v pohári a podávame približne polovicu, až jednu malú lyžičku na kanapke.