Nezľaknite sa dlhšieho receptu 🙈 🍔Domáci #vegetarianburger s trhaným „mäsom“ 🍔 Potrebujeme: Na maslové žemle: 500g hladkej múky 20g čerstvého droždia/7g sušeného droždia 280ml mlieka 60g roztopeného masla 40g cukru 10g soli 2 vajcia Semiačka na ozdobenie Na trhané „mäso“: 200g hlivy ustricovej 2 PL oleja Grilovacie korenie Na BBQ omáčku na „mäso“: 1 hrnček kečupu 2 PL worchester 2 PL sójovej omáčky 1 PL medu 3 ČL údenej papriky Šťava z 1 pomaranča 1 ČL trstinového cukru Omáčka na burger: 1 biely jogurt 1 PL kečupu 3 sterilizované uhorky Soľ, korenie Karamelizovaná cibuľa: 2 veľké cibule 1 ČL masla 1 ČL medu Okrem toho: Šalát Syr Paradajka ___________________________________________________ Postup: Začneme trhaným „mäsom“, hlivu roztrháme vidličkou na tenké vlákna (vyzerá to ako uvarená kuracina), pokvapkáme olejom, posypeme grilovacím korením a dáme na cca 4 hodiny do chladničky. Na žemle si urobíme z trošky teplého mlieka a rozmrveného droždia kvások, ktorý pridáme k ostatným surovinám. Ak používame sušené droždie, kvások nerobíme, všetky suroviny rovno zmiešame. Vypracujeme hladké pružné cesto, trvá to asi 10-15 minút, spočiatku sa bude lepiť, ale to prejde, keď sa maslo zapracuje do cesta, prípadne prisypeme trochu múky. Necháme v zakrytej miske kysnúť cca 90 minút. Vykysnuté cesto rozdelíme na 80g bochníky (môžete aj väčšie, ale budú sa piecť o niečo dlhšie), vytvarujeme tak, aby boli zvrchu hladké a necháme ďalších 20-25 minút kysnúť na plechu. Potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme semiačkami a pečieme pri 210°C cca 10-12 minút. Marinovanú hlivu pečieme pri teplote 200°C 30 minút, potom ju presunieme na panvicu, kde ju zalejeme BBQ omáčkou (iba zmiešame všetky suroviny). Opekáme na vyššom plameni, kým omáčka bude taká lepkavá. Na spodnú časť žemle dáme omáčku na burger, šalát, „mäso“, syr, karamelizovanú cibuľu, paradajku a vrch žemle potretý omáčkou. Podávame s hranolkami alebo pečenými zemiakmi. Dobrú chuť 🤗