Tart so slaným karamelom a čokoládou Koláč plný slaného karamelu a čokoládovej ganache Ingredients Cesto: 250 g hladkej múky 125 g masla 75 g práškového cukru 1 vajce 30 g kakaa Štipka soli 30 ml studenej vody Karamel: 300 g kryštálového cukru 110 g masla pokrájaného na kocky 180 ml smotany na šľahanie 1 1/4 ČL soli Ganache: 300 g horkej čokolády 300 ml šľahačkovej smotany 2 ČL vanilkového extraktu 90 g masla Instructions Múku vymiešame s maslom, práškovým cukrom, vajcom, vodu a soľou. Cesto vyhnetieme ručne alebo pomocou mixéra. Vyhnetené cesto dáme aspoň na hodinu do chladničky. Po hodine vyvaľkáme na pomúčenej doske. Cesta prenesieme do formy vymastenej margarínom. Zvyšné cesto orežeme po okrajoch formy a prikryjeme papierom na pečenie, ktorý zaťažíme napríklad strukovinami. Pečieme 20 minút na 180 stupňov, dokým okraje nezačnú hnednúť. Vyberieme z rúry, odstránime papier na pečenie a strukoviny, necháme vychladnúť. Slaný karamel: Cukor za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni. Keď už je úplne roztopený znížime oheň a pridáme maslo. Ihneď miešame. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili. Keď je maslo úplne roztopené, pridáme smotanu na šľahanie. Ihneď miešame. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili – bude tam veľa pary. Za stáleho miešania varíme na miernom až prudkom ohni dokým nezačne bublať, ihneď odstavíme. Potom pridáme soľ. Karamel nalejeme na vychladnuté cesto. Dáme do chladničky na aspoň 4 hodiny. Ganache: Čokoládu rozpustíme nad parou. Do rozpustenej čokolády vmiešame šľahačkovú smotanu, vanilkový extrakt a neskôr maslo. Ganache nalejeme na slaný karamel. Znova dáme do chladničky na aspoň 4 hodiny. Pred servírovaním môžete vrch posypať soľou. ??