Syrové pagáče
Suroviny
500 g
múka hladká špeciál
250 g
magarín
2 ks
žltky
200 ml (1 téglik)
smotana kyslá
100 ml vlažné do kvásku
mlieko
1 ČL
cukor
30 g
droždie
100 g
syr strúhaný
na potretie
vajce
semená sezamové
Postup1
Pripravíme si kvások z vlažného mlieka, cukru a droždia a necháme ho asi 5 min vykvasiť...
2
V múke roztrieme margarín, pridáme soľ, vaječné žltky,smotanu, kvások ....
3.... a strúhaný syr ... Možte dať aj viac ako 100 gramov, budú syrovejšie. Cesto necháme 15 min odpočinúť.
4
Pomocou valčeka si cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm... ja som si ho rozdelila na 2 časti lebo ho bolo veľa.
5
a prekladáme cesto zhora-dole , zdola-hore...
6
a nakoniec sprava-doľava a zľava-doprava až nám vznikne bochník. Potom cesto zase rozvaľkáme na 1 cm a znova ho preložíme ako sme postupovali od bodu 5. Až ho celkom preložíme 3x. (týmto spôsobom nám pri pečení vzniknú pekné vrstvy a pagáče budú vyššie a nadýchané). Pozn. Po každom preložení by malo cesto odpočinút asi 20 min, ale netreba to dodržat, ja som bola netrpezlivá a aj tak sa mi vydarili.
7
Po poslednom preložení si cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 2 cm a vykrajujeme z neho kolieska...
8
plech si vymastíme , poukladáme naň pagáče, môžme im na vrchu spraviť nožíkom mriežku, potrieme ich rozšlahaným vajcom, posypeme syrom a sezamom (alebo rascou).
9
Pečieme ich 20 minút na 180°.