Škoricové osie hniezda Ingrediencie na 12 veľkých škoricových hniezd: 440 g polohrubej múky, 25 g čerstvého droždia, 240 ml mlieka, 30 g + 5 g kryštálového cukru, 1 čajová lyžička soli, 2 vajíčka, 55 g oleja alebo roztopeného masla. Škoricová náplň: 70 g masla izbovej teploty, 15 g mletej škorice, 100 g hnedého cukru. Poleva: 120 g práškového cukru, 1 čajová lyžička vanilkového extraktu, 2 polievkové lyžice mlieka. Návod ako postupovať Päť gramov kryštálového cukru (jedna čajová lyžička) zmiešajte s droždím a jednou tretinou mlieka. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor a soľ. Potom pridajte olej alebo roztopené maslo, vymiešané droždie s mliekom a cukrom, vajíčka a zvyšné dve tretiny mlieka. Miešajte, kým sa nevytvorí cesto, ktoré potom rukami vyhnetiete. Malo by byť jemné, bez hrčiek, elastické a trochu lepkavé, no zároveň odlepujúce sa od krajov misky. Ak je príliš riedke, pridajte 60 g múky. Nechajte 10 minút odpočívať. V malej miske zmiešajte maslo so škoricou a cukrom. Na poolejovanej alebo pomúčenej doske vyvaľkajte cesto na obdĺžnik. Potrite ho škoricovou náplňou, zrolujte a koniec rolky zlepte troškou vody. Potom ho nakrájajte na 12 rovnako veľkých kúskov. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie. Naukladajte naň jednotlivé osie hniezda približne 2 cm od seba, pretože pri pečení zväčšia svoj objem. Plech zakryte celofánom a nechajte škoricové hniezda odpočívať na teplom mieste približne hodinu, kým sa ich objem nezdvojnásobí. Budú rásť smerom nahor, preto ak máte plech s nízkym okrajom, celofán pomastite maslom, aby sa ku koláčikom neprilepil. Rúru predhrejte na 180°C. Škoricové hniezda odkryte a pečte 15 – 20 minút, pokiaľ nebudú zlatohnedé a chrumkavé na povrchu. Pripravte si polevu. Cukor zmiešajte s mliekom a vanilkovým extraktom. Po upečení polevou polejte škoricové hniezda. Podávajte ich ešte teplé s pohárom mlieka. ??