Recept na americké čokoládové cookies Ingrediencie: 150g hladkej múky (radšej zmesi hladkej a polohrubej) 1 čajová lyžička prášku do pečiva 1/2 čajovej lyžičky soli 100g masla (izbovej teploty) 100g kryštálového cukru (alebo zmes kryštálového a hnedého cukru 50g+50g) 1 vanilkový cukor (môže sa zameniť i vanilkovou arómou) 1 väčšie vajíčko 100 až 150g čokoládových kúskov, prípadne nasekanej alebo nalámanej mliečnej čokolády 50 až 100g horkej čokolády (aspoň 70%) Príprava cesta na koláčiky cookies Múku, prášok do pečiva a soľ premiešame v menšej miske. Do väčšej misy dáme maslo, kryštálový cukor (alebo zmes bieleho a hnedého cukru) a vanilkový cukor a poriadne premiešame aby vznikla nadýchaná zmes. Potom pridáme vajce, znova premiešame. V ďalšom kroku vmiesime múčnu zmes z menšej misky. Na záver prípravy cookies cesta pridáme čokoládové kúsky a nadrobno nastrúhanú horkú čokoládu, posledný krát dobre pomiešame. Nádobu prekryjeme potravinovou fóliou a necháme tuhnúť a odpočívať v chladničke minimálne dve hodiny. Cesto môže v chladničke postáť pokojne i 48 hodín, čím dlhšie, tým lepšie! Postup pečenia cookies keksíkov s kúskami čokolády Rúru predhrejeme na 190°. Z cesta vytvarujeme guľky a roztlačíme aby vznikli asi 1cm hrubé placičky s priemerom približne 6cm. Na plech dáme papier na pečenie. Surové cookies toliare z cesta poukladáme na plech tak, aby sme mali medzi jednotlivými kúskami dostatočnú medzeru, cca rovnako veľkú ako je samotný toliar, pretože tieto sa v trúbe trocha roztečú a zväčšia svoj priemer. Pečieme zhruba 9 až 11 minút do zlato-hnedasta. Ak by sme piekli príliš dlho, po vychladnutí by boli keksíky príliš tvrdé. Po vybratí necháme cookies najskôr chladnúť na plechu a potom ich presunieme na mriežku vychladnúť úplne. Poznámka k pečeniu sušienok Je dôležité neprepiecť tieto sušienky v rúre. Treba ich vybrať, aj keď sa nám výsledok môže zdať že by ešte pokojne zniesol nejakú tú minútku v rúre. Aby boli cookies naozaj výborné, treba nehať „dôjsť“ poslednú fázu už mimo rúry. Teda najskôr chladnúť na plechu a až následne ich preložiť na mriežku, aby vychladli úplne. ??