Makovo-višňová torta (bez múky) s mascarpone a bielou čokoládou Ingrediencie na cesto potrebujeme: 300 g čerstvo pomletého maku 4 vajcia 100 g masla 120 g cukru 120 g biely jogurt alebo kyslá smotana 1 prášok do pečiva na plnku potrebujeme: 250 ml smotany na šlahanie 100 g biela čokoláda 1 balenie mascarpone ganache čokoládová poleva 250 ml smotany na šlahanie 125 g 74% čokolády 1 vanilkový cukor na potretie korpusu višňový džem a zavárané vykôstkované višne Inštrukcie Postupujeme štandardne ako sme zvyknutí pri pečení korpusov. Najprv si oddelíme žltka od bielkov, bielky vyšlaháme do tuhej peny a žltky tiež spolu s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, prešlaháme, biely jogurt prípadne smotanu, primiešame pomaly do cesta pomletý mak spolu s práškom do pečiva a úplne na záver jemne vpracujeme do cesta vyšlahaný sneh z bielkov. cesto vylejeme do tortovej formy. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov a pečieme približne 35 - 40 minút (urobíme skúšku špáradlom). Vyberieme a necháme volne vychladnúť. Po vychladnutí si cesto rozrežeme na polovičku, natrieme ho džemom, rovnomerne rozložíme vykôstkované višne a natrieme krémom. Zakryjeme druhou polovičkou cesta a rovnomerne oblejeme čokoládovou polevou. Na vrch môžeme navrstviť višne (ja som si upálila trošku karamelu, pridala som višne, podliala 2PL šťavy z višní, chvíľu povarila aby sa karamel rozpustil a jemne som navrstvila na čoko polevu) Krém - šlahačku zohrejeme (nesmie zovrieť) aby bola horúca a dáme do nej rozpustiť čokoládu, odstavíme, necháme chvíľu vychladnúť a dáme zachladiť do chladničky. Potom vyberieme, šlahačom vyšlaháme do tuha a pridáme mascarpone. Čoko poleva - ganache - šlahačkovú smotanu opäť zohrejeme a necháme v nej rozpustiť čokoládu, primiešame ešte 1 vanilkový cukor a rovnomerne môžeme poliať korpus torty. Hotovú tortu dáme vychladiť do chladničky aspoň na pár hodín. 😊🍰