JEDNODUCHÁ ČOKOLÁDOVÁ TORTA S MALINAMI Ingrediencie okrúhla forma s Ø 20 cm 3 korpusy na tortu 9 vajec 150 g trstinového cukru 75 g kakaa Čokoládová plnka do torty 100 g horkej čokolády 250 g mascarpone 250 ml smotany na šľahanie čerstvé maliny práškový trstinový cukor podľa potreby Čokoládová poleva 60 ml smotany na šľahanie 60 g horkej čokolády čerstvé maliny na ozdobu hoblinky bielej čokolády Ako si pripraviť korpus na tortu bez múky Okrúhlu formu s priemerom 20 cm si vystelieme papierom na pečenie. Následne si v miske vyšľaháme 3 bielka s cukrom (25 g) do tuhého snehu. Cukor pridávame do bielok postupne popri tom, ako šľaháme bielka. V druhej miske si vyšľaháme 3 žĺtka s ďalšími 25 g trstinového cukru do peny. K vyšľahaným žĺtkam pridáme po častiach preosiate kakao (25 g) a sneh z bielok. Zakaždým jemne premiešame, až nám vznikne obláčikové cesto. Cesto vylejeme do pripravenej formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 190 °C 10 - 14 minút. Po 10 minútach môžeme spraviť test špáradlom a ak je suché, rúru vypneme a cesto necháme v pootvorenej rúre vychladnúť. Nezabúdame, že cesto by malo byť upečené, ale zároveň mäkké a nepresušené. Týmto spôsobom si pripravíme aj ďalšie 2 korpusy na tortu.Ak nemáte veľa času a chcete mať korpusy hotové raz-dva, nemusíte rúru vypínať a nechávať korpus vychladnúť v pootvorenej rúre. Kým sa pečie jeden korpus, môžete si pripraviť cesto na druhý, následne upečený prvý korpus vytiahnuť, chvíľku nechať vonku vo forme (na ten čas môžete znížiť teplotu v rúre), vybrať z formy, dať do nej nový papier na pečenie a vyliať do nej cesto na druhý korpus. Korpus po upečení a vytiahnutí z rúry trošku spľasne, ale to mu vôbec neuberie na chuti. :)  Čokoládová plnka do torty V miske si nad vodnou parou rozpustíme čokoládu. Roztopenú čokoládu stiahneme zo sporáka, necháme trochu vychladnúť a následne k nej pridáme mascarpone izbovej teploty. Premiešame stierkou, aby sa nám čokoláda a mascarpone pekne prepojili. Následne pridáme k čokoládovému mascarpone smotanu na šľahanie a 2 lyžice trstinového cukru a vyšľaháme na hladký a nadýchaný krém. Krém môžete v tejto fáze ochutnať a ak je to potrebné, ešte si ho trochu osladiť.  A môžeme sa pustiť do vrstvenia! Na tortový podnos alebo plochý tanier položíme prvý vychladnutý korpus. Natrieme naň 1/3 krému a naukladáme zopár čerstvých malín. Krém s malinami prikryjeme druhým korpusom a jemne pritlačíme, aby sa spojil s krémom. Natrieme ďalšou 1/3 krému, pridáme maliny a prikryjeme posledným tretím korpusom. Vrch posledného korpusu a boky torty natrieme zvyšným krémom (boky len jemne, chceme totiž dosiahnuť efekt polonahej resp. naked torty) a celú tortu odložíme do chladničky, aby nám pekne stuhla. Čokoládová poleva s malinami V hrnci zohrejeme smotanu na šľahanie. Dávame pozor na to, aby sme ju neprevarili, stačí ju zohriať tak, aby bola horúca a hneď na to stiahnuť zo sporáka. Do horúcej smotany pridáme nalámané kúsky čokolády, chvíľku necháme tak a následne