Jahodová galetka
50 g mandľovej múky /dávam dmBio/
50 g ovsenej (bezlepkovej) múky
60 g tapiokovej múky
110 g studeného masla
1/2 PL cukru
štipka soli
studená voda
400 g jahôd
cukor podľa chuti
1 PL tapiokovej múky na ovocie
vajíčko na potretie
Múky zmiešame s cukrom a soľou. Pridáme na menšie kocky nakrájané studené maslo a spracujeme do cesta, podľa potreby pridáme pár lyžic studenej vody. Cesto netreba prepracovať. Odložíme ho do chladničky na 2 hodiny. Pred pečením ho vyberieme a necháme postáť pri izbovej teplote aspoň 15 minút. Jahody umyjeme, nakrájame na plátky a v hrnci chvíľu podusíme s cukrom a lyžicou tapiokovej múky. Pustia tak šťavu, ktorá sa zmieša s tapiokou a zahustí ju.
Cesto si rozdelíme na polovicu. Každú rozvaľkáme na kruh, hrúbka asi 2 mm. Cesto z týchto múk je krehké, môžeme si ho preniesť na plech s papierom na pečenie. Mierne podusené jahody uložíme na cesto, po okrajoch necháme asi 2 cm prázdne miesto. Okraje cesta zahneme dovnútra. Rozšľahaným vajíčkom potrieme okraje galetky a pečieme pri 170 st. C cca 35 min.
😊🍰
Hodnotenia
