Fit strúhaný tvarohový koláč Ingrediencie Cesto: 2 ks vaječný žĺtok 80 g kokosový olej/maslo (odporúčam tento) 40 g xylitol (prípadne kokosový/trstinový cukor) (odporúčam tento) 180 g celozrnná hladká špaldová múka (odporúčam túto) 2 PL holandské kakao 1/2 KL sóda bikarbóna 1 odmerka čokoládový proteín (odporúčam tento) 2-3 PL voda Tvarohová plnka: 1 ks vaječný žĺtok 3 ks vaječný bielok 250 g jemný tvaroh 250 g hrudkovitý tvaroh 1 odmerka vanilkový proteín (odporúčam tento) vanilková aróma 1 ČL šťava z citróna (nemusí byť) 4 PL xylitol/stévia Postup Cesto si pripravíme tak, že do misy dáme vaječné žĺtka, kokosový olej alebo maslo izbovej teploty (dala som pol na pol, tzn. 40 g+40 g), najemno rozmixovaný xylitol, špaldovú múku, proteín, sódu bikarbónu, kakao a vymiesime cesto. Podľa potreby pridávame vodu, kým nevypracujeme nelepivé tuhé cesto. Cesto dáme minimálne na 30 minút do chladničky. Následne si ho rozdelíme na dve časti. Prvú časť nastrúhame nahrubo na strúhadle. Vysypeme ňou dno formy vystlanej papierom na pečenie (s rozmermi zhruba 25x18 cm). Na spodné cesto navrstvíme plnku ktorú pripravíme tak, že metličkovým mixérom vymiešame tvarohy spolu so žĺtkom, proteínom, vanilkovou arómou, šťavou z citróna, sladidlom a na záver do plnky zľahka primiešame sneh z vyšľahaných vaječných bielkov. Druhú časť cesta nastrúhame rovnomerne na tvarohovú náplň a koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme približne 30 minút. 😊🍰