Estonský kringel INGREDIENCIE 300 g hladká múka štipiek soľ 150 ml mléko 15 g čerstvé droždí 30 g maslo 1 ks žĺtok 1 PL cukr NÁPLŇ 60 g maslo 5 PL cukr krupice 3 ČL škorica mandle (plátky) POSTUP 1. Do vlažného mléka nadrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, rozmícháme, lehce zasypeme mouku a necháme vzejít kvásek (asi 15 minut). Mezitím si připravíme mouku, sůl, změklé máslo, žloutek a cukr. Přilijeme kvásek a vypracujeme pružné nelepivé těsto. Posypeme moukou, zakryjeme a necháme asi hodinu kynout na teplém místě. 2. Směs: do rozpuštěného másla přidáme cukr a skořici a vytvoříme směs, necháme při pokojové teplotě lehce ztuhnout. Náplň pak rozetřeme na placku. Trochu si necháme. Po vykynutí těsto prohněteme, rozválíme na co největší obdélník, potřeme skořicovou směsí a pevně stočíme. 3. Poté nožem rozřízneme podélně nožem napůl. Konce nahoře překřížíme a obě části smotáme dohromady. Z pletence vytvarujeme věneček, prázdná místa natřeme zbylou skořicovou směsí a posypeme mandlemi. Přemístíme na plech a necháme ještě 20 minut kynout. Mezitím si rozehřejeme troubu na 180 °C. Poté pečeme do zezlátnutí asi 30 minut. 😊😊