Citrónový ríbezľový koláč bez lepku a cukruSuroviny•  Cesto:• 80 g. kvalitného a čerstvého masla• 3 ks. citrónov• 3 ks. vajíčka•  1 a 1/2 banána• 150 ml. kokosového mlieka• 100 g. mandľovej múky• 200 g. kukuričnej múky• 1 lyžica kokosovej múky• 1 lyžička jedlej sódy• 1 ks. vanilkového struku•  vegan čokoládové pecičky (nemusia byť)•  červené ríbezle Najprv si nastrúhame kôru z dvoch citrónov a z troch citrónov vytlačíme šťavu do misky. Banány si roztlačíme a zmixujeme aj s vajíčkami do penista. Maslo si rozpustíme nad parou, pridáme kokosové mlieko a odstavíme nabok. Po chvíli pridáme citrónovú šťavu a kôru nastrúhanú z citrónov. Vlejeme do banánovej zmesi a postupne pridávame ostatné suché suroviny a zmixujeme cesto. Cesto vlejeme do 28 cm menšieho plechu, vystlaného papierom na pečenie. Na vrch som pridala červené ríbezle a čokoládové pecičky (nemusia byť). Ak nemáte k dispozícii ríbezle, môžete ich nahradiť aj malinami. Dáme piecť na 180° C - 45 minút. Koláčik nechajte vychladnúť a môžete krájať. Je úžasne osviežujúci vďaka citrónom, sladulinký a opäť bez cukru. Má trošku hustejšiu konzistenciu kvôli kukuričnej múke.🙂🍰