Vegan falafel s tahini omáčkou INGREDIENCIE na falafel: 1 konzerva cíceru (240g) 1/2 cibule 2 strúčiky cesnaku zväzok petržlenovej vňate 20g múky (my sme použili hrachovú, no poslúži hocijaká) 1/4 ČL mletej rasce 1/2 ČL jedlej sódy voda podľa konzistencie (3-4 lyžice) soľ mleté čierne korenie olivový olej na potretie na omáčku: 30g tahini (sezamová pasta) šťava z 1/2 citróna 1/2 ČL granulovaného cesnaku (alebo 1 strúčik) 1 ČL medu/ javorového sirupu voda podľa konzistencie (2-3 lyžice) soľ POSTUP Cícer prepláchneme z nálevu a v miske ho zmiešame s múkou, sódou a koreninami. Petržlenovú vňať a cibuľu nasekáme nadrobno a pridáme k cíceru. V kuchynskom sekáčiku všetko rozmixujeme (nie úplne dohladka) a prilievame po troškách vodu tak, aby nám vznikla lepivá hmota z ktorej sa nám budú ľahko tvarovať placky. Túto hmotu necháme v chladničke aspoň polhodinu. Zatiaľ si môžeme pripraviť omáčku. Tahini pastu jednoducho zmiešame so všetkými ostatnými surovinami. Vodu prilievame na záver, mali by sme dosiahnuť krémovú konzistenciu. Z hmoty na falafel vytvarujeme malé placky, potrieme ich olivovým olejom a pečieme 25 minút na 180°C. Falafel podávame preliaty tahini omáčkou s čerstvou zeleninou.