Domáce žemle na mini burger Ingrediencie: 200g špaldovej múky (hladkej) 180 ml mlieka 100g celozrnnej špaldovej múky 40g masla 20g trstinového cukru 1 vajíčko + žĺtko na potretie 1 čl sušeného droždia 1/2 čl soli Olivoný okej v spreji Mak, sezam na ozdobu Postup: Sušené droždie nasypeme do teplého mlieka spolu s 10 g cukru, premiešame a necháme 5 minút kvasiť. Medzitým si zmiešame múku s 10 g cukru, soľou, pridáme k nim vzniknutý kvások, vajíčko a maslo izbovej teploty, ktoré si nakrájame na menšie kúsky. Cesto následne dôkladne rozmixujeme, prikryjeme čistou utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste. Po vykysnutí preložíme cesto na pomúčenú pracovnú dosku, kde ho rozrežeme na 7 rovnakých častí a vytvarujeme z nich žemličky. Ak chceme dosiahnuť dokonalý tvar žemle, z cesta vyrobíme placku, okraje založíme dovnútra, aby vznikol okrúhly tvar a cesto otočíme. Založené okraje budú tvoriť spodnú časť žemle. Takto vytvarované žemle preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 15 minút odstáť. Následne povrch žemle potrieme žĺtkom, ktoré sme si vymiešali s trochou oleja. Potom posypeme ešte makom a pečieme dozlatista pri teplote 180 °C približne 15-20 minút.