Zemiakové pagáčiky ❤️ 500 gramov hl. múka špeciál 450 gramov zemiaky uvarené v šupke 20 gramov čerstvé droždie+kryštálový cukor 1 malá lyžička na kvások 125 gramov hera (maslo) 1dl rastlinný olej 2 Čł soľ 3 dl vlažné mlieko 2 vajcia ( jedno do cesta , jedno na potretie ) rasca, sezam, mak , syr ( čo kto má rád na posypanie pagáčov ) Zemiaky v šupke varime deň dopredu.a na druhý deň len ošúpeme . Cesto: pripravíme si kvások z časti mlieka, cukru a kvasníc a necháme vykysnúť . Múku preosejeme, pridáme vykysnutý kvások, olej, soľ, vajce, rozšľahané v troche mlieka, zvyšné mlieko a vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme prikryté na teplom mieste vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, postrúhame polovicu stuhnutej hery a polovicu zemiakov, mierne posolíme, rukou trochu popritláčame a preložíme ako lístkové cesto. Necháme prikryté kysnúť cca 20 minút. Znovu rozvaľkáme, nastrúhame zvyšnú heru a zvyšné zemiaky, znovu mierne posolíme, jemne pritlačíme, znovu preložíme a necháme kysnúť 20 minút na teplom mieste. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku prsta a okrúhlou formičkou, priemer 5 cm, vykrajujeme pagáčiky. Pagáčiky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme podľa chuti a upečieme na 200°C cca 20 minút alebo podľa trúby . Dobrú chuť a krásne sviatky prajem ?