Kačacie stehno s červenou kapustou a karlovarskou knedľou ? . . * 1,5 kg červená kapusta * kačacie stehná * 1 cibuľa * 2 jablká * soľ * olivový olej * korenie * rasca * čučoriedky v konzerve * ocot balsamico . Karlovarská knedľa: * 5 ks rožok * 2 vajcia * 75g hladká múka * 200ml mlieko * pol balenia kypriaceho prášku * 60g maslo * petržlenová vňať * muškátový orech . ? Nakrájame kapustu na jemno a opražíme ju spolu s cibuľou na olivovom oleji. Osolíme, okoreníme a pridáme nastrúhané jablká a čučoriedky. Zalejeme vodou a dusíme do zmäknutia. . ? Kačacie prsia izbovej teploty narežeme, osolíme, okoreníme a pridáme rascu. Opečieme na olivovom oleji kožou nadol a vložíme do rúry. Pečieme pri 180 °C približne 1 hodinu. . ? V miske zmiešame roztopené maslo, mlieko, žĺtky a soľ. Premiešame, pridáme muškátový orech a petržlenovú vňať. Osolíme, okoreníme a vložíme 5 nakrájaných rožkov. Vyšľaháme 2 vaječné bielky a pridáme k zmesi. Do zmesi pridáme múku. . ? Pomocou potravinárskej fólie vytvoríme knedle a na niektorých miestach fóliu poprepichujeme. Zabalené knedle varíme vo vode asi 20 – 30 minút.