Japonské palacinky s ovocím a slaným karamelom ?
.
.
* 4 vajcia
* 6PL mlieka
* 4PL rozpusteného masla
* 12PL hladkej múky
* 2ČL kypriaceho prášku
* 8PL práškového cukru
* vanilkový struk
* 1PL majonézy
.
Slaný karamel:
* 150g kryštálového cukru
* 50g masla
* 100ml smotany na šľahanie
* 1ČL soli
.
.
? Vajíčka si rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky necháme odpočívať v chladničke, zatiaľ čo si pripravíme žĺtky. Vymiešame ich s mliekom, majonézou, vanilkovým strukom, maslom a pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom.
.
? Z bielkov si pripravíme tuhý sneh. Postupne pridávame cukor a šľaháme dokým nevznikne pevný, lesklý sneh. Tretinu snehu vmiešame do cesta a takto postupne a pomaly vmiešame do cesta celý sneh.
.
? Pripravíme si slaný karamel. V hrnci si rozohrejeme cukor. Keď sa roztopí, pridáme maslo. Premiešame a pridáme šľahačkovú smotanu. Na záver pridáme lyžičku soli.
.
? Na rozohriatu panvicu potretú maslom vložíme do formy palacinkové cesto a pečieme z oboch strán približne 5 minút prikryté pokrievkou. Podávame s ovocím a slaným karamelom.
Hodnotenia
