Hubový krém s mliečnou penou 🍄
.
.
* 300g čerstvých húb
* maslo
* cibuľa
* zemiak
* 250ml smotany na varenie
* 500ml vývaru alebo vody
* 100ml bieleho vína
* strúčik cesnaku
* tymian
* soľ
* korenie
* bobkový list
* muškátový oriešok
* olivový olej
* krutóny
.
🍄 Na olivovom oleji a masle speníme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky nakrájané huby, zemiak a orestujeme. Vmiešame nasekaný tymian a opečieme. Prilejeme biele víno a počkáme až sa odparí alkohol. Následne prilejeme vývar, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list, nastrúhaný cesnak a varíme približne 30 minút, kým nie sú huby a zemiaky mäkké.
.
🍄 Do polievky prilejeme smotanu, necháme prevariť a rozmixujeme. Polievku dochutíme soľou, korením a nastrúhaným muškátovým orieškom. Podávame s krutónmi a s mliečnou penou, ktorú si speníme pomocou kávovaru.
Hodnotenia
