Moravské koláče s makom alebo tvarohom.   Dlho som neupiekol niečo fajné z kysnutého cesta. keďže od Vianoc mám doma pomocníka na miesenie od Klarstein, pripravovať kysnuté cesto ma už celkom aj baví. najprv som si myslel, že budú pečené buchty, ale chcelo to niečo nové, niečo čo som ešte neskúšal, tak reku vyskúšam moravské koláče. receptov mi internety vyhodili stovky. postup bol rovnaký, tak ako vždy. vybral som si asi 3 recepty z ktorých som si spravil takú variantu ktorá mi aktuálne najviac vyhovovala.   Cesto: Kvások z vlažného mlieka, kocky droždia a cukru. 250g hladká múka 250g polohrubá múka 250ml mlieko 100g roztopené maslo 2x žĺtok 2PL cukor štipka soli   maková plnka:150g mletý mak, 2PL cukor práškový, 1 balíček vanilkový cukor. primiešal som aj 3 PL džemu.   tvarohová plnka: 250g jemný tvaroh, vanilkový cukor, 1x žĺtok, lyžica medu, nastrúhaná kôra citróna.   po nakysnutí cesta som si cesto na pomúčenej doske rozdelil na cca 100-120g bochníčky. na plech vystlaný papierom na pečenie som bochníky vytvaroval do placky (priemer 10cm). dnom pohára s priemerom cca 7cm som vytvoril jamku, do ktorej som dal 1 KL džemu. Do polovice bochníčkov som dal tvarohovú zmes a do druhej polovice makovú zmes. na vrch tvarohových koláčov môžu ísť predom namočené hrozienka (ja som nemal, po upečení som na vrch dal pár čučoriedok), na makové koláče som pripravil mrveničku z masla, práškového cukru a polohrubej múky. Takto pripravené koláče na plechu som po obvode potrel vyšľahaným vajíčkom a dal piecť na 20-25 minút na 180°C. (záleží podľa rúry. treba sledovať, kým nebudú pekné zlatové.).   Cesto koláčov je pekne nadýchané a plnky fajné šťavnaté. v pár receptoch som videl, že niekto si cesto rozvaľká a vykrojí okrúhle placky. ja som si  zvolil takýto systém kde som rukou vytvoril placku a pohárom jamku. cesto je tak síce hrubšie, koláče sú väčšie, no presne to som chcel. proste jeden poriadny moravský koláč ktorý bude mať aj nadýchané cesto aj aj nálož makovej či tvarohovej plnky.