Extra čoko-malinová torta 💕 Korpus: 100g horkej čokolády 120g zmäknuteho masla 80g práškového cukru 4 vajíčka 60g kryštálového cukru 135g hladkej múky 15g kakaa 1/2 pdp Malinová ganáž: asi 150g mrazených/čerstvých malín 2pl trstinového cukru Čokoládový krém: 250g mascarpone 2pl tučného tvarohu 300ml smotany na šľahanie 100g Nuttely (alebo inej orieškovej nátierky) 100g horkej čokolády 2pl práškového cukru 200g malín na ozdobu Horkú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo vymiešame s práškovým cukrom dopenista. Po jednom pridáme žĺtky. Z bielkov vyšľaháme sneh,ked začne tuhnúť prisypeme kryštálový cukor. Do maslovej zmesi prilejeme čokoládu. Opatrne zapracujeme bielkový sneh. Sypké ingrediencie preosejeme a zapracujeme jemne krúživými pohybmi do cesta, aby sa nestratila nadýchanosť. Spodok formy vyložíme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom a vysypeme kakaom. Cesto premiestnime do formy, uhladíme a pečieme cca 35 minút na 170 stupňoch. Necháme vychladnúť v pootvorenej rúre. Po vychladnutí zrezeme vrch a rozrežeme na 2 časti. Šľahačku vyšľaháme do tuha. Mascarpone ručne vymiešame s tvarohom, čokoládou a cukrom. Jemne primiešame vyšľahanú šľahačku. Krém presunieme do cukrarskeho vrecka s ozdobnou špičkou a dáme na pár hodín zachladiť. Maliny necháme zmäknúť v hrnci s cukrom. Miešame pokiaľ nezhustnú . Prepasírujeme cez sitko a necháme vychladnúť. Spodný korpus cesta potrieme zmesou rumu a malinoveho sirupu. Po okrajoch nanesieme krém, do stredu dáme malinové pyré. Celé zakryjeme asi 1,5cm vrstvou krému. Zakryjeme druhým korpusom, potrieme rumom so sirupom a na záver celú tortu obtrieme krémom. Dáme schladiť na pár hodín do chladničky. Ozdobíme malinami a môžeme podávať. Dobrú chuť ❣️