Domáce croissanty plnené Lotus Biscoff ✨ Suroviny ⚪ 600g hladkej špaldovej múky ⚪ 7g sušeného droždia ⚪ 30g trstinového cukru ⚪ 350ml rastlinného mlieka ⚪ štipka soli ⚪ 1 vajce ⚪ 250g masla ⚪ Lotus Biscoff nátierka ⚪ podrvená zmes orechov (ja som použila kešu, pistácie a mandle) Postup ⚪ Všetky ingrediencie okrem masla spracujeme ručne na elastické cesto, ktoré dáme na 2 hodiny vykysnúť na teplé miesto. ⚪ Medzitým si do papiera na pečenie zabalíme maslo a vyvaľkáme do tvaru štvorca (asi 20x20) a dáme stuhnúť do chladničky. ⚪ Po 2 hodinách cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske opäť do štvorca s rozmermi 30x30. ⚪ Položíme naň šikmo stuhnutú kocku masla vybalenú z papiera a okraje cesta preložíme do tvaru obálky a pritlačíme prstami k sebe. ⚪ Cesto vyvaľkáme do obdĺžnika, treba ním narábať opatrne (mne až po 3. uložení do chladničky prestalo lepiť a vsiaklo sa poriadne do cesta). ⚪ Potom preložíme oba okraje k sebe, vyrovnáme kraje prstami a ešte raz preložíme na polovicu. Takto poskladané cesto dáme do sáčku a do chladničky na 1 hodinku odpočívať. ⚪ Po hodine vyberieme a rozvaľkáme do obdĺžnika a opäť preložíme na trikrát. Toto zopakujeme ešte dvakrát avšak po treťom poskladaní dáme cesto do chladničky na noc. ⚪ Cesto vyberieme ráno z chladničky, rozdelíme ma dve polovice. Prvú polovicu dáme do chladničky. ⚪ Druhú polovicu vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru kruhu a prerežeme na trojuholníčky. ⚪ Do každého trojuholníka dáme 1 lyžicu nátierky (plnky) a okraje trojuholníka ešte môžeme potrieť rozšlahaným vajcom aby lepšie držali a stáčame od širšej strany k úzkej. ⚪ Dáme ešte cca na 1 hodinku nakysnúť zakryté utierkou a po nakysnutí potrieme croissanty rozšľahaným vajíčkom a posypeme kúskami drvených orechov pre krajší efekt. ⚪ Pečieme vo vyhriatej rúre na 175° cca 15 minút dozlatista. ⚪ S druhou polovicou cesta postup opakujeme samozrejme, pred podávaním treba vydržať a nechať vychladnúť a samozrejme potom si vychutnať tieto nadýchané croissanty plnené sušienkovou krémovou nátierkou s dobrou kávičkou :) Dobrú chuť!