Náhodou je to skoro přesně rok, co jsem poprvé zkoušel vepřovou panenku (tenkrát jsem ještě ani neměl sous vide hrnec) s chřestem, a je poznat, že časem se člověk vyvíjí, protože tý dnešní nešahala ani po kotníky. ?
Správný sváteční oběd začal předkrmem z pečených žampiónů, plněných směsí fety a bazalkového pesta, to celé zabalené do sušené šunky a zaprášené parmezánem. Mít tohle v Brasileiru, tak jim sežeru celej talíř. ?
Hlavní chod se byla již zmíněná sous vide vepřová panenka (medium rare) s omáčkou z vinné redukce a hořčice a jako příloha sous vide máslový chřest (už sem se bál, že letošní sezónu nestihnu).
Zákusek nebyl třeba, protože maso bylo jako dort. ?
Hodnotenia
