Vždy som chcela vedieť spraviť domácu knedľu ako moja starká a hľa,podarila sa. Táto je varená.
Potrebujeme:
-500 g polohrubá múka
-22 g čerstvé droždie
-250 ml mlieko
-1 ČL cukor
-1 ČL soľ
-2 vajíčka ( jedno celé vajce a jedno žĺtko)
-olej na potretie
Postup:
Zohrejeme si mlieko tak, aby bolo teplé, ale nie horúce. Pridáme cukor, droždie a poriadne premiešame. Kvások necháme odpočívať na teplom mieste.
Do misky si dáme preosiatu múku, soľ, jedno celé vajíčko a jedno žĺtko. Pridáme kvások a všetko spolu premiešame.
Cesto miesime v rukách, keďže musí byť trošku hustejšie. Vypracované cesto jemne posypeme múkou a zakryté kuchynskou utierkou necháme kysnúť 1,5 hodiny.
Vykysnuté cesto vyložíme na múkou posypanú dosku a rozdelíme ho na dve polovice. Z každej vytvarujeme valec a necháme ešte 15 minút podkysnúť.
Do veľkého hrnca dáme variť vodu. Voda nesmie siahať vyššie ako do 1/3 hrnca. Keď sa voda varí, vložíme do nej knedle a zakryjeme. Hrniec nesmie byť odkrytý. Knedle varíme z každej strany 7 minút a po vybratí potrieme olejom.
Hodnotenia
