•Cheesecake Slaný karamel• ~ 🧁RECEPT🧁 🍯140g rozdrvených Lotus sušienok 60g rozpusteného masla 2 PL trstinového cukru 1/2 ČL škorice 🍯680g mascarpone/cream cheese 150g kryštálového cukru 2 PL pudingového prášku Pravý Karamel 210g kyslej smotany 3 vajíčka 1 ČL vanilkového extraktu 🍯Slaný karamel: 100g kryštálového cukru 35g masla 75ml smotany na šlahanie 33% 1 ČL soli ~ 🧁POSTUP🧁 Na prípravu korpusu zmiešame rozdrvené sušienky, roztopené maslo, cukor a škoricu. Zmes utlačíme na dno tortovej formy (priemer 24cm) vystlanej papierom na pečenie. Korpus dáme na 10 min zapiecť pri teplote 180 stupňov a následne necháme pri izbovej teplote vychladnúť. Mascarpone/cream cheese izbovej teploty prešľaháme mixérom do hladkého krému. Po častiach pridáme cukor, ktorý sme si vopred zmiešali so škrobom. Následne opäť po častiach zamiešame kyslú smotanu a po jednom celé vajíčka. Na záver pridáme vanilkový extrakt. Zmes nalejeme na sušienkový korpus a cheesecake pečieme 20min pri teplote 190 stupňov, následne 30-40min pri teplote 150 stupňov kým okraje nie sú upečené. Necháme pri izbovej teplote vychladnúť a potom v chladničke, ideálne na celú noc. Cukor roztopíme v hrnci na miernom ohni na karamel. Trvá to pár minút. Pridáme maslo, premiešame a varíme cca 1-2 min. Postupne prilejeme smotanu na šlahanie za stáleho miešania. Odstavíme z ohňa. Pridáme 1 ČL soli, necháme trošku vychladnúť a karamel nalejeme na cheesecake. Odložíme do chladničky stuhnúť. Prajem dobrú chuť ❤️