F O C A C C I A Jedno z mála kynutých těst co se mi opravdu povede na 110%. Ono řekněme si narovinu, že péct bezlepkově není nijak extra složité, ale mít bezlepkové kynuté těsto! To je pro mě samotnou zatím velká neznámá. Pokaždé ho mám jiné a nikdy né tak nadýchané jak bych si přála... Focaccia je však vyjímka. Těsto je jednoduché a právě tím si u mě tento slavný italský chléb vybudoval místečko v srdci. Recept: 500g bezlepkové mouky 42g droždí 1dcl mléka 4 dcl vody Sůl Špetka cukru Olivový olej Sušená rajcata, olivy, rozmarýn,... Do vlažného mléka dáme špetku cukru a nadrobíme drozdí. Nechame vzejit kvasek, který nasledovně nalijeme do osolené mouky. Smícháme. Přídame také 4 dcl vody. Těsto hněteme aby se nám krásně provzdušnilo. Necháme hodinu kynout. Poté znovu propracujeme a přidáme rozmarýn - to je základ, zbytek si zvolíme podle chuti. Vezmeme pekáč který vymažeme olivovým olejem, dáme na něj těsto a necháme jestě alespoň 10 minut kynout. Pak těsto polijeme olejem a prsty do něj uděláme ďolíčky. Na závěr můžeme ozdobit větvičkami rozmarýnu. Dame péct do trouby: 15 minut při 180° a pak ještě 4 minuty na 250°. ❗Těsto musí být tekuté, lepkavé. Nesnazte se přidávat mouku aby drzelo pohromadě jako třeba těsto na pizzu. Jsou si sice podobné, ale aby byla focaccia dobre udělaná, musí být těsto mírně tekuté.❗ Tak at se vám povede hned na poprvé☺ Ja ji mám nejraději ještě teplou, ale jako každý chléb, i studena je dobrá ? Tak dobrou chuť přátelé kuchaříci.