Lemon cheesecake Korpus: 250g maslovych sušeniek 120g masla Plnka: 600 g plnotučného krémového syra 250 g cukru 1 lyžička vanilkovej esencie Kôra z jedného citróna 2 lyžičky citronovej šťavy 3 velké vajíčka 200 ml kyslej smotany Lemon curd : 100 g cukru Štipka soli 60ml citrónovej šťavy 120ml vody 2 lyžice kukuričného škrobu Na korpus nasypeme sušienky do sáčku, rozdrvíme valčekom a zmiešame s rozpusteným maaslom. Do tortovej formy dáme papier na pečenie a pridáme sušienky s maslom. Korpus pečieme na 10 minút na 180 stupňov. Medzitým so zmiešame všetky ingredencie na plnku, ktoré dáme na vychladnutý korpus. Pečieme cca 35 minút na 180 stupňov. (záleži od rúry) Lemon curd : Cukor, vodu, citrónovú šťavu, kukuričný škrob zmiešame do hrnca so štipkou soli a varíme pri neustálom miešaní pokial hmota nezhustne. Rozmiešame si v miske dve žĺtka a teplú hmotu pomaly prilievame do žĺtok s tým že žĺtka neustále miešame počas prilievania. Potom dáme celé znovu do hrnca a varíme a miešame až pokial nie je hmota ešte viac tuhá. Po skončení pridáme 2 lyžice masla a citrónovú kôru. Premiešame a nalejeme na vychladnutý cheesecake. Pred podávaním dáme cheesecake aspoň na 10 hodin do chladničky. Dozdobíme citrónom a mätou aldbo podla vlastnej fantázie.