Minipavlovky s makovým a čoko-nutela krémom a tartaletky čoko+slaný karamel ♥️♥️
Tartaletky
300g hladkej múky,110g práš.cukru,150g zmäk.masla,1PL mandľovej muky,3žĺtky,štipka soli..všetko si spracujeme do hladkého cesta ako linecké..dáme do chladničky na pol hodku zatuhnuť,potom rozvaľkáme na cca 4mm a vyrezávame kruhy trochu väčšie ako máme košíčky/formičky..vyrezané kruhy poskladáme do firmičiek a povtláčame,spodok poprepichujeme vidličkou..pečieme pri 160st. cca 12-14min.,na plnku potrebujeme 50ml vody,150g kryš.cukru,80g masla,80g šlah.smotany,1/2KL soli..do hrnca si dáme vodu a cukor,a necháme rozpustiť a bublať do vtedy kým nezačne zmes hnednút,nemiešame,potom primiešame maslo izbovej teploty a miešame kým sa to nespojí,potom primiešame smotanu,tiež miešame do spojenia,nakoniec pridáme soľ,odstavíme,necháme vychladnuť..pripravíme si aj čoko ganache-do zohriatej smotany rozmiešame nalámanú horkú čoko 60%+..a navrstvíme do košičkov,slaný karamel,ja som dala aj podrvené mandle do karamelu a na to čoko ganache,ozdobíme❤️
Hodnotenia
