Sviežučký citrovnik ?? ​_Cesto: -150g ovsenej múky (cesto bude troška sypkejšie. Ak chcete skutočne pevné cesto, môžete ovsenú múku nahradiť špaldovou alebo dať 1:1) -90g masla (ja som dala 40g masla + 50g kokosového oleja) -1 vajce -Sladidlo (flavdrops vanilka) -3PL vody Poleva: -šťava z 3 citrónov -kôra z 1 citróna -2 vajcia + 2 vyšľahané bielka -sladidlo + 1ČL medu -štipka soli -Cesto- všetko zmiešame, a so vzniknutou hmotou vypatláme formu. Ak sa nám cesto trhá, spojíme ho mokrými rukami. Dáme piecť na 200°C cca 15 min. -Plnka- šťavu, kôru, med a sladidlo dáme variť, kým sa zmes nezohreje a med nerozpustí. Nesmie vrieť. Znížime plameň na minimum a vmiešame 2 vyšľahané vajíčka. Miešame kým nám zmes nezhustne. Keď je zmes hotová necháme ju vychladnúť. Zatiaľ si vymiešame bielka so štipkou soli na tuhý sneh. Keď je sneh hotový pomaly ho primiešame k citrónovej zmesi. Takúto "plnku" navsrtvíme na koláč a dáme znova do rúry na 160°C a pečieme kým nám zmes neztuhne. Ja som ich posypala ešte mletými kakaovými bôbmi, dozdobila plátkom z citróna, s čerstvými čučoriedkami a proteinellou.