Lemon curd je tradičný anglický krém, svieža nezameniteľná chuť a osviežujúca vôňa. Má všestranné využitie, je vhodný ako krém do palaciniek, lievancov, do koláčov atď. Výborne ladí s tvarohom a krémovými smotanovými syrmi. Príprava je pomerne jednoduchá. Pripravený lemon curd uskladňujeme v uzatvárateľných sklených nádobách, v chladničke pripravený krém vydrží cca dva týždne.
Potrebujeme
8 žĺtkov
140 trstinového cukru
140 ml citrónovej šťavy
100 g masla
nastrúhanú kôru zo 4 bio citrónov
Postup:
Citróny dôkladne umyte a kôru nastrúhajte na čo najjemnejšie. Strúhajte iba žltú časť kôry, biela vrstva je totiž horká.
Zmiešame všetky ingrediencie a vo vodnom kúpeli za občasného miešanie zahrievame kým krém nezhustne do konzistencie hustej kaše.
Takto čerstvý krém, môžete hneď použiť alebo ho uschovať uzavretý v sterilizovaných sklených nádobách v ľadničke.
Hodnotenia
