Toskánská rajčatová polévka
Recept :
• 2 konzervy loupaných rajčat
• 1 střední cibule
• 4 stroužky česneku
• 20ml oliváče
• 400ml zeleninového vývaru, nebo voda+zel. bujón
• 2 plátky tmavého toastového chleba
• velká hrst bazalky
•50ml 30 % smetany (nemusí být )
• 30g strouhaného parmazánu
• lžička cukru •sůl, pepř
Postup: Na oleji opečeme cibuli, přidáme cukr a necháme lehce zkaramelizovat, přidáme plátky česneku, potom rajčata a vývar, natrháme chleba a vhodíme do polévky (nebojte se toho polévku zahustí a není tam vůbec cítit), nakonec přidáme půlku hrsti bazalky a osolíme. Přivedeme k varu a necháme bublat asi 15 minut, potom přidáme zbytek bazalky a parmazán a rozmixujeme (kdo nemá rad krémy, nemusí). Nakonec zjemníme smetanou a dochutíme pepřem případně dosladíme. K polévce se hodí křupavá bageta, já si do ní přidávám natrhanou mozzarellu a super večeře je na světě.
Hodnotenia
