Makronkovo ❤️🍓 Vyskúšala som kopec receptov na makrónky/stále sú tam tie isté ingrediencie, gramáže už sa líšia, niekedy aj postupy/ ale teraz som veľmi spokojná, nie sú dokonalé ale sú moje 🤗 Skúšala som aj dve rôzne podložky až tretia obyčajný papier na pečenie asi najviac funguje, plechy som striedala jedna radosť 😂 No ale pri makrónkach platí že ak ti vyšli raz, tak ti nemusia vyjsť druhýkrát pri rovnakom postupe...takže sa držím pri zemi..... 🤣 Mne funguje toto: Mandľová pasta: 100g mandľovej múky na makrónky 100g práškového cukru 35g bielok (dávkujem ich striekačkou 😅) Potravinárske farbivo buď práškové alebo gélové (kamarátka nie som s modrým, fialovým ani so zeleným) Cukrový sirup: teplota 118 stupňov 27g vody 100g kryštálový cukor Sneh: 35g bielok Postup: Spolu rozmixujem mandľovú múku s cukrom. Dvakrát zmes preosejem cez husté sito. Zamiešam do zmesi bielka, potom farbivo. Cukrový sirup varím na nízkom plameni, nemiešam keď teplomer ukáže 112 stupňov začínam mixovať druhé bielka. Keď sirup dosiahne 118 stupňov so strachom v očiach vypnem a pomaly veeeeľmi pomaly vmixujem do bielok a modlím sa nech mi na metličkách ostanú pekné stojace fifíky na koncoch mierne ohnuté 😅 ak sa tak stane na trikrát bielka zamiešam ručne stručne lopatkou do mandľovej pasty.... Miešam a zmes obtieram o steny nádoby dovtedy kým sa neleje z lopatky ako láva.... Vraví sa, tak rýchlo sa má liať aby sme vedeli pred ňou ujsť..... To som čítala 🙂 No a teraz balvan úrazu - pečenie.... Moja rúra pečie čudne, stupne mám niečo medzi 130 a 140 a čas je 17 minút..... Keď budem veľká kúpim si rúru na dva plechy. Nechám ich vychladnúť na plechu. A hotovo. Ak si sa dobre vyspal, máš pozitívnu energiu a ak to nevyjde skúsiš to aj po stýkrát a neodradí ťa prvé ani päťdesiate zlyhanie.....si ten správny človek na makrónky 😁 ja to skúšam myslím že od júla. Dobrú noc 🌃