É C L A I R S
Odpaľované cesto:
250ml voda
100g maslo
170g hladká múka
4ks vajíčka
Vodu necháme zovrieť a pridáme maslo. Keď sa maslo roztopí, vypneme plameň a vmiešame múku. Cesto miešame na veľmi malom plameni až kým sa neodliepa od misy. Potom pridávame postupne po jednom vajíčka.
Krém:
1 karamelový puding
200 ml mlieko
3 PL kryštálový cukor
250g mascarpone
Mlieko s cukrom necháme zovrieť a metličkou vmiešame puding. Keď sa puding uvarí, necháme ho vychladnúť a následne mixérom vmiešame mascarpone.
Éclairs nanesieme cukrárenskym vreckom na plech a pečieme na 200 stupňoch 20 minút. Počas pečenia sa nesmie otvoriť rúra.
Originál éclairs by sa nemali rozkrajovať, ale ja som si to trochu zjednodušila a napĺňala som ich rozkrojené 😄
Vrchnú časť si ozdobíme podľa vlastnej fantázie a chuti (čokoládová poleva, karamelová poleva, oriešky, pistácie, lyofilizované ovocie…)
Dobrú chuť 😊🍴
Hodnotenia
