Losos s přílohou 3 barev
Potřebujeme: losos, máslo Ghee, citron, koření na ryby Podravka, olivový olej, barevné přílohy – červená čočka Lagris, černá čočka Lagris, rýže arborio Lagris, Ajvar, cibulka, snítek tymiánu a lístečky rozmarýnu
Postup: Hodinu před samotným vařením si připravíme lososa. Posypeme kořením a pokapeme citronem, necháme odležet. Čočky vaříme každou zvlášť do měkka. Když už je čočka měkká, můžeme dochutit solí nebo i polévkovým kořením Podravka. Po změknutí scedíme. Rýži propláchneme. Do hrnce si dáme trochu olivového oleje, cibulku, přidáme rýži, osolíme, trochu osmažíme a zalejeme vodou. Dusíme do měkka. Lososa opečeme na másle Ghee zpočátku kůži dolů cca 7 minut, pak obrátit a pokračovat 4 – 5 minut. Na talíři dozdobíme Ajvarem, posypeme smaženou cibulkou, ozdobíme snítky tymiánu a lístečky rozmarýnu. Červené víno je k tomu ideální. Dobrou chuť.
Hodnotenia
