Z kuchařky Anuše Kejřové mám vyzkoušené polévky s kapáním, s nočky, masa s omáčkami a podobné běžné recepty. A ty vždycky fungovaly. Kupodivu jsem zatím nevyzkoušela žádný z dortů, i když se na ně taky chystám. Ale vybrat jako druhý recept "série ke stému výročí republiky" zrovna dort mi vzhledem k zaměření této stránky přišlo jako až moc snadná volba. Takže jsem upekla květákový pudink. Do receptu jsem tentokrát zasahovala trochu víc, přidala koření a upravila postup přípravy. A takhle si ho ráda někdy zopakuji. Příštím receptem ze Zlaté úsporné kuchařky by konečně mohl být dort, nebo byste radši vánoční cukroví? Napište.) Recept na květákový pudink z prvorepublikové Zlaté úsporné kuchařky Anuše Kejřové Seznam surovin 1 květák 250ml plnotučného mléka, část můžete nahradit smetanou 2 vejce, bílky a žloutky zvlášť 3 lžíce nastrouhaného parmezánu, 2 do těsta a zbývající na posypání lžička dijonské hořčice špetka soli špetka pepře pár strouhnutí muškátového oříšku špetka muškátového květu máslo na vymazání formiček kukuřičná strouhanka bylinky na ozdobení Příprava Květák nejdřív povařte v osolené vodě, dokud nezměkne. Do trouby vložte hlubší plech naplněný vodou, teplotu nastavte na 180°C. Misky vymažte máslem a vysypte strouhankou. V míse prošlehejte žloutky s mlékem a smetanou a vmíchejte hořčici, sůl, pepř, muškátový ořech i květ, 2 lžíce parmezánu a případně trochu strouhanky. Květák nakrájejte na kousky a přidejte do směsi. Nakonec vyšlehejte bílky do polotuha a po částech přimíchejte. Květák rozdělte do misek, ty položte na plech a pečte asi 45 minut. Před koncem pečení, až se zbarví dozlatova, posypte pudink zbývající lžící parmezánu. Tipy Místo pekáčků použijte jakoukoliv dostupnou formu, třeba na bábovku, chlebíček nebo ramekiny. Pokud budete pudink upečený ve velké formě vyklápět a rozdělovat na porce, nechte jej chvíli vychladnout. V tom případě můžete těsto ještě před pečením zahustit strouhankou. #dnesjem #daybyme