Dortiky Pina Colada Suroviny na kokosovolimetkový sorbet 150ml vody 115g cukru 400ml kokosového mléka kůra a šťáva ze 2 limetek Kokosová sušenka 70g mouky 90g měkkého másla 45g krupicového cukru 1 žloutek 30g strouhaného kokosu lžička pečicího prášku špetka soli Flambovaný ananas 1/2 ananasu, nakrájeného na kostičky 2 lžíce cukru 20g másla šťáva z ½ limetky vanilkový lusk, rozkrojený lžíce rumu limetková kůra k dokončení flambovací pistole Příprava kokosovolimetkového sorbetu Vodu s cukrem za stálého míchání vařte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nechte vychladnout a dejte do ledničky. Smíchejte sirup s limetkovou kůrou a šťávou, nakonec přidejte kokosové mléko. Vše přidejte k cukrové směsi, zakryjte a uložte do ledničky. Nechte mrazit asi 4 – 5 hodin, mezitím dvakrát promíchejte vidličkou nebo v mixéru, abyste se zbavili krystalků ledu. Hotový sorbet přemístěte do formiček a dejte zatuhnout do mrazáku. Kokosová sušenka Máslo s cukrem a kokosem promíchejte do hladké směsi. Přidejte mouku se solí, pečicím práškem a žloutkem. Vypracujte těsto a dejte je zabalené odležet do ledničky aspoň na půl hodiny. Troubu předehřejte na 170°C. Těsto vyválejte na 1 cm tloušťku, vykrojte 4 kolečka a dejte na 15 minut péct. Upečená kolečka nechte chvíli vychladnout a pak vyjměte z forem a nechte úplně vychladnout na mřížce. Dokončení V pánvi rozpusťte máslo a přidejte cukr, ananas a vanilkový lusk. Nechte karamelizovat asi 5 minut. Přidejte limetkovou šťávu a oflambujte s rumem. Na sušenku naneste vrstvu flambovaného ananasu, doprostřed položte kopeček sorbetu a posypte limetkovou kůrou. #dnesjem