Vegan - Mrkvová polévka Co budete potřebovat: 500g na kolečka nakrájené mrkve 1-1,5l vody olivový olej 1 lžička kari 1 lžička mletého zázvoru 1,5-2 lžičky soli pepř Postup: Do hrnce dám lehce rozehřát olivový olej, do kterého přidáme nadrobno nakrájenou červenou cibulku. Necháme lehce zesklovatět a změknout, a potom přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, trochu orestovat a podusit. Mrkev není třeba nijak zvlášt´ podlívat, jelikož aspoň tedy ta naše domácí obsahuje docela velký množství vody, takže se nepřichytává k hrnci. Po chvíli, dušení přilijeme zhruba litr vody, nepoužívám zeleninový vývar, ovšem Vy můžete, naše BIO mrkev mne připadá natolik aromatická a chuťově výrazná, že nepotřebuje nic k doplnění. Po zhruba 20 minutách rozmixuji ponorným mixérem do hladka. Nakonec můžu podle hustoty dolít ještě vodou, každý dle libosti a nakonec doplnit o koření. Hned po rozmixování přidávám mletý zázvor a kari, kari je podle mého názoru koření, které se nijak často nepoužívá a je ho hrozná škoda, jelikož je opravdu velice dobré, aromatické a polévce dodá úplně jinou a lepší chuť. K závěru necháme koření ještě trochu probublávat at´se provaří. Pak už jen můžeme nakonec doplnit olivovým olejem či semínky slunečnice nebo dýně, opečený slunečnicový chleba je pro mne osobně velkou nezbytností, ted´ už jen popřeji dobrou chut´.