PANENKA S BYLINKAMI NA SLIVKOVEJ OMÁČKE S LAHODNÝM BATÁTOVÝM PYRÉ Potrebujeme: omáčka: červená cibuľa, 20g kravské maslo 82%, 1ČL cukor, 60g sušené slivky, cca 1,5dcl vody, 1dcl červené víno, štipka soli mäso: bravčová panenka, olivový olej, cesnaková pasta, provensálske bylinky batátové pyré: batáty, soľ, ghee maslo, strúhaný parmezán Postup: 1. PANENKA S BYLINKAMI Mäso nakrájame na medailónky. Zalejeme olivovým olejom. Pridáme cesnakovú pastu a provensálske bylinky. Riadne vymágame a ak máme čas, tak necháme odpočívať v pokoji. Ja som si mäso pripravila deň vopred. Zdá sa mi tak lahodnejšie😋. Potom len prudko opečieme na panvici. 2. LAHODNÉ BATÁTOVÉ PYRÉ Batáty uvaríme vo vode domäkka - dajte pozor, aby neboli rozvarené na kašu. Zlejeme. Pridáme ghee maslo alebo obyčajne kravské. A tiež pridáme strúhaný parmezán a cesnakovú pastu. 3. SLIVKOVÁ OMÁČKA Na panvicu dáme maslo a cukor. Pridáme nakrájanú cibuľku a necháme skaramelizovať. Potom pridáme nakrájané sušené slivky. Podlejeme vodou a vínom. Dáme štipku soli. Spolu dusíme približne 10 minút. Nakoniec to vymixujeme na hladkú omáčku. 4. SERVÍROVANIE Na tanier dáme pripravené úžasne batátove pyré a úžasnú bylinkovú panenku. Podlejeme najúžasnejšou slivkovou omáčkou a nalejeme si pohár zvyšného úžasného vínka, ktoré zostalo. A samozrejme! Potom sa na to nepozeráme, ale to konzumujeme a vychutnávame. Krásny gastronomický zážitok prajem!