🤍 Cheesecake so slanym karamelom 🤍 Cheesecake sme uz dlho nemali, takze bolo na case oprasit stary recept a hor sa do toho 🥰 takyto poriadne vychladeny zakusok je idealny na bliziace sa letne dni :) -> korpus (24cm forma) 🍪 50g lotus keksiky 🍪 150g maslove keksiky 🧈 100g maslo -> plnka: 🥣 500g mascarpone 🥣 250g tvaroh jemny 🥣 1 kysla pochutkova smotana 🍚 100g praskovy cukor 🤍 1x vanilkovy lusk 🥚 2 vajicka -> slany karamel: 🍚 120g cukor 🧈 70g maslo 🥣 100ml smotana na slahanie 🍚 Sol podla chuti (nemusi byt) 🤎 Lotus natierka (nemusi byt) 1. Keksiky rozdrvime v mixeri na jemno a zmiesame s rozpustenym maslom, utlapkame na dno formy 2. Na krem zmiesame tvaroh, mascarpone, kyslu smotanu (idealne izbovej teploty, aby potom v trube nepopraskal), praskovy cukor, vanilku a pridame vajicka, dobre zmiesame a vylejeme na pripraveny korpus 3. Pecieme na 140°C 60' (zalezi aj od vykonu vasej truby, moja pecie silno takze ak peciem cheesecake na viac ako 140°C vzdy mi popraska), upeceny cheesecake nechame hodinu vychladnut v otvorenej trube (aby nepraskol) a potom este hodinu pri izbovej teplote, na upeceny/vychladnuty cheesecake dame karamelovu omacku a na noc odlozime do chladnicky 4. Priprava slaneho karamelu: kym sa cheesecake pecie, v hrnci s rovnym dnom si rozpustime naraz cukor, smotanu a maslo (ano naraz, vobec netreba cukor roztapat zvlast 🙃) a za staleho miesania na strednom ohni privedieme do bodu, kedy sa nam v karameli zacnu tvorit bublinky a karamel zacne trochu hustnut, odstavime z ohna a nechame vychladnut (karamel prirodzene zhustne pocas chladnutia ale prisla som na super tip: ak je karamel prilis husty, staci ho rozriedit smotanou, ak je naopak karamel prilis riedky a nechce vam zhustnut, staci roztopit v mikrovlnke trochu lotus natierky a pridavat ju po lyziciach do tepleho karamelu, dobre rozmiesat a opakovat do zelanej konzistencie a chuti :) po vychladnuti pridame sol podla chuti aby sme mali karamel slany (nemusi byt) 🥰