Třešňová marmeláda s 85% čokoládou ✅2 kg vypeckovaných třešní ✅cukr (já dala třtinový nerafinovaný, v receptu je 250g na kilo třešní, já dala míň, i podle chuti, měla jsem sladké třešně. ✅šťáva ze 2 citronů ✅vanilkový lusk nebo přírodní vanilková esence ✅pektin (měla jsem od Gřešíka) ✅no a kdo chce tak i vysoko% čokoládu, já měla 85% Lindtku Omyté třešně jsem vypeckovala a dala do hrnce, pomačkala jsem to věcí na mačkání brambor a dala část třtinového cukru, asi 100g a míchala. Nechala jsem asi 2 minuty provařit a parkrat promixla i ponornym mixerem. Ale nechala jsem i kousky. Přidala jsem šťávu ze 2 citronů, 2 vanilkové lusky (může být i přírodní esence) a posbirat lžící pěnu. Nachystala jsem si do misky 8 vrchovatých kavových lzicek prirodniho pektinu a pořádně jsem to promichala v 100g trtinoveho cukru. (Tohle si nachystej dopredu, at se ti nerozvařujou třešně zbytečně. Stejne jako mej nachystane vysterilizovane mensi zavarovacky, vicka, i vsechno okolo jako sufanek a tak aspon prelivam varici vodou z konvice.) no v teto fazi to asi lzickou ochutnej, jestli chces jeste pridat cukr nebo citron podle svoji chuti, kyselosti třešní atd. Ale cukr je taky konzervant - v původním receptu je 250g na kilo třešní, takže v tuto chvíli jsem dala do směsi 200g třtinového nerafinovaného cukru a tím, že jsem mela 2 kg třešní, tak jsem ještě přidala, už i právě podle chuti. Pak nechat jen tak minutu probublat a michat, aby se rozpustil pektin a šup s tim do sklenic. 4 sklenky jsem naplnila touto směsí a do zbytku v hrnci jsem dala rozpustit tu 85% Lindtku. Pridavat postupně, aby ji tam nebylo moc a neprebila chut třešní. Nedala jsem ani celou tabulku. Mela jsem dohromady myslim 8 malych klasickych zavarovacek. Plnim az po ten vrch jak zacina zavit, takze to je tak cm od okraje cca. Papirovou uterkou navlhcenou otřu dukladne okraje a pak jeste druhou cistou namocim do slivovice a otru okraje tim a i vicka zevnitř. Zavickuju pákou, nasadim spony a strcim do samozavarovaciho hrnce z Lidlu, napustim vodu at je do pulky sklenic a na 80 stupnu zavaruju od doby varu 30 minut. Pak to hned vydelam udelatkem na vytahovani sklenic na uterku rozlozenou na lince, aby neprasky.