Cviklový Vegan Burger s karamelizovanou cibuľkou ???? Cviklové "mäso": •1 kg cvikle •200 g ovsených vločiek •100 g celozrnnej špaldovej múky •1 cibuľa •1 strúčik cesnaku •2 čl chia/ľanových semiačok •2 čl vody •1 čl soli, korenia a mletej rasce Karamelizovaná cibuľka: •3 cibule •2 čl hnedého trstinového cukru •0,5 dcl octa balsamico •štipka soli Omáčka: •1 balenie silken tofu •1 pl horčice •1 pl kečupu •1 čl mletej červenej papriky •štipka soli a korenia •pár kvapiek citrónovej štavy/bieleho alebo červeného vínneho octa Postup: CVIKLOVÉ "MÄSO": Cviklu umyjeme a dáme variť minimálne na 3 hodiny so štipkou soli. Opečieme si nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Uvarenú cviklu ošúpeme, nastrúhame, pridáme ovsené vlocky, špaldovú múku, opečenú cibuľu a cesnak, soľ, korenie a mletú rascu a tvarujeme burgre obvodom o niečo väčšie ako sú žemle, kvôli tomu že pečením sa zmenšia a opekáme z oboch strán na rastlinnom oleji cca 4 minúty na miernom ohni. Na hotové placky dáme rozpustiť plátky vegánskeho syra. KARAMELIZOVANÁ CIBUĽKA: Na olivovom oleji si orestujeme cibuľu, pridáme hnedý trstinový cukor a štipku soli, keď sa cibuľa začne karamelizovať a pustí šťavu, zalejeme octom balsamico a na malom ohni dusíme minimálne pol hodinu až kým nebude cibuľka úplne mäkká. OMÁČKA: Na prípravu omáčky budeme potrebovať domácu vegan majonézu, na ktorú si rozmixujeme silken tofu, pridáme horčicu a trocha citrónovej štavy/ a všetko mixujeme do hladka. Do hotovej majonézy pridáme kečup, mletú červenú papriku, soľ, korenie a v prípade že bude omáčka hustá sójové alebo iné rastlinné mlieko podľa potreby. Cviklové "mäso", karamelizovanú cibuľku a omáčku servírujeme s bezvaječnými opečenými žemľami, plátkami paradajok, šalátom, vegánskym syrom a hranolkami. Prajem dobrú chuť.?❤ #vegan #burger