ZELŇAČKA Pro 4 osoby budeš potřebovat: • 500 g konzervovaného kysaného zelí (Lídl nebo nejlépe domácí) • 1 paprikovou klobásku • 1 žlutou cibuli • 6 brambor • 200 g slaniny na kostičky (Lídl) • 1,5 l vývaru anebo vody (já dělám z vody) • 100 g másla nebo lépe sádla • 4 lžíce hladké mouky • kmín • celý pepř • nové koření • bobkový list • sůl • čerstvě namletý pepř • cca 4 polévkové lžíce zauzené papriky (čím víc, tím líp- paprika dělá polévce barvu) • hnědý cukr (podle chuti) Na ozdobu pro 4 osoby: • 1 kelímek zakysané smetany • pažitku Jak na to… Nejdřív si nakrájej cibuli na jemno, a klobásku na kolečka. Orestuj slaninu, a ke slanině přidej klobásu. Dej stranou. K výpeku dej máslo (nebo sádlo). Osmahni cibulku s novým kořením. Ono se víc rozvoní a bude silnější. V momentě, kdy je cibule měkká přidej sladkou papriku. Krátce ji orestuj, ale dej pozor, ať tam není moc dlouho a hodně ti neztmavne- zhořkla by. Teď si udělej jíšku. Přisypej hladkou mouku a chvíli ji orestuj, až se z toho stane taková kašička. Přilívej postupně trochu vývaru a vše společně promíchej, ať nemáš pucky. Dolij zbytek vývaru, a přidej brambory na kostičky. Nakrájené brambory dávám do studené vody, aby nezčernaly. Ještě nezapomeň přidat bobkový list, celý pepř a kmín a povař 15 min. Po 15 minutách vaření přidej zelí, klobásu, slaninu a ještě povař cca 10-15 min, dokud nebudou brambory měkké. Nakonec pořádně opepři a osol. Pokud je polévka moc kyselá, tak ji doslaď třtinovým cukrem. Ještě z polévky vyndej koření- bobkový list, pepř, nové koření. Aby ti při podávání nedělalo neplechu, není moc příjemný skousnout pepř a nový koření. Kdyby byla polévka moc hustá (tím zelím a bramborama), přidej trochu vody. Podávej s nočkem zakysané smetany, pažitkou a čerstvě namletým pepřem. Čerstvý chléb je samozřejmostí. Dobrou chuť!