Najklasickejší z klasických a u nás doma aj najúspešnejší z úspešných ?? RECEPT NA CHEESECAKE? Korpus: ?200g sušienok (napr. BeBe) ?100g masla "Plnka":?250g jemného tvarohu (nie hrudkovitého) ?200g kyslej smotany?250g mascarpone?3 vajcia ?100g bielej čokolády ?1/2 kávovej lyžičky vanilkovej arómy ?práškový cukor podľa chuti Zdobenie: ?podľa vašej chuti ?- tentokrát som použila ganache z bielej čokolády (100g bielej čokolády rozpustenej v 50ml zovretej smotany na šľahanie odstavenej z variča), ďalej černice, lístky mäty a také "čudá z bielej čokolády" od sestry z Anglicka Všetky suroviny z chladničky vyberieme už na začiatku pečenia (pred tým, ako začneme robiť korpus), bude sa s nimi lepšie pracovať. Maslo rozpustíme. Sušienky podrvíme a dôkladne zmiešame s maslom. Následne nimi vystelieme dno tortovej formy (s priemerom cca 22-25 cm), ktorú sme predtým vyložili papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 8-10 minút. Zatiaľ si nad parou roztopíme 100g bielej čokolády a necháme trochu vychladnúť (asi dovtedy, kým na dotyk čokoláda už nepáli). Potom si vo väčšej mise mixérom vyšľaháme mascarpone, pridáme tvaroh aj kyslú smotanu, arómu, vychladnutú roztopenú čokoládu a podľa chuti aj práškový cukor. Napokon po jednom prišľaháme vajcia. V prípade, že sme papier na pečenie dali len na spodok formy, potrieme si jej boky trochou masla. Plnku vylejeme na predpečený korpus a pečieme na 180°C dovtedy, kým sú boky úplne pevné a stred ešte trasľavý - vtedy je cheesecake hotový. Vypneme rúru, otvoríme ju a necháme koláčik vo vnútri ešte asi pol hodinu-hodinu. Potom cheesecake necháme chladnúť hodinu až dve pri izbovej teplote, nakoniec ho vložíme na noc do chladničky. Na druhý deň polejeme polevou (ganache) z bielej alebo tmavej čokolády, zdobíme ovocím alebo čokoládou (najlepšie oboma ?).