Nový týždeň si žiada nový recept ? tentokrát som robila muffiny s čerstvými domácimi ríbezľami a vyšli naozaj dokonale... sú krásne nadýchané, mäkkučké, vôbec nie suché vďaka ríbezliam a samozrejme aj na zdravší spôsob ? mne z tejto dávky vyšlo 12 kusov a ríbezle pravdaže môžete nahradiť aj iným ovocím podľa chuti ? budeme potrebovať: • 350g hladkej špaldovej múky • 40g vanilkový proteín (voliteľné) • 60g ovsené vločky jemné • ½ balenia PDP • Štipka soli • 3 vajíčka • 100g kokosový cukor + flavdrops • 100g kokosového oleja • Cca 100ml mandľového mlieka • 150-200g červených ríbezlí • + na posypanie ríbezle a kokosový cukor ➡️V jednej miske zmiešame spolu múku, proteín*, vločky, PDP a soľ. V druhej väčšej miske rozmixujeme spolu cukor a vajíčka a postupne primixujeme aj sypkú zmes. Postupne budeme do cesta pridávať aj mlieko, tak aby sa nám vytvorila trošku redšia konzistencia (cca tých 100ml). Podľa potreby dosladíme a na záver do cesta aj jemne vmiešame ríbezle. Po dvoch lyžiciach dáme do formy na muffiny, na vrch naukladáme ešte ríbezle, posypeme kokosovým cukrom a dáme piecť na 180 stupňov cca 25 minút.