Hlásim do sveta môj prvý veľký úlovok! Myslím, že si ho dám patentovať! Nechápem, ako je možné, že takúto kombináciu som ešte naozaj nikde nenašla. A možno je to práve preto, aby sa táto valentínska tortička mohla stať mojím prvým a hneď aj vydareným receptom. Kto by nemiloval kombináciu malín a mascarpone pokrytého vrstvou panna cotty.... A keďže je Valentín, pridávam rovno aj recept na formu s priemerom 21cm. Korpus: 4 vajíčka 4 PL kryštálového cukru 2 a pol PL hladkej múky 1 a pol PL celozrnnej špaldovej múky Krém 250g jemného tvarohu 250g mascarpone 1 vanilkový cukor (ak máte naozaj radi sladké, môžte pridať ešte trochu práškového cukru) 1PL kryštálového cukru asi 200g mrazených malín Panna cotta 4 plátky želatíny v plátkoch, pokojne dajte aj 5 500ml smotany na šľahanie 33% 1 vanilkový cukor 1PL kryštálového cukru Postup: bielka vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu, potom po jednom pridávame žĺtka a šľaháme. Následne pridáme múku a uz iba jemne vareškou premiešame a vytvoríme nadýchané cesto. Formu s priemerom 21cm vymastíme a vysypeme, pečieme na 180 stupňov približne 30 minút, ale sledujeme, každá rúra pečie inak. Zatiaľ si pripravíme krém: maliny rozvaríme s lyžicou kryštálového cukru a necháme trošku vychladnúť. Zatiaľ zmixujeme tvaroh, mascarpone a vanilkový cukor, potom pridáme vychladnuté maliny a šľaháme, kým nie je krém rovnomerne ružový. Nanesieme na vychladnutý korpus (poriadne až k bokom formy, nesmie ostať medzera medzi formou a krémom) a dáme do chladničky stuhnúť cca na 2 hodiny. Na panna cottu namočíme želatínu do vody na 10 minút, smotanu na šľahanie s oboma cukrami zohrejeme tesne pod bod varu, necháme vychladnúť 5 minút a potom pridáme želatínu zbavenú vody. Nalejeme na stuhnutý krém- opatrne, bude to tesne po okraj formy, a necháme stuhnúť v chladničke. Dobrú chuť!