#dnesjem #foodcult #ilovecooking Nedeľná pečienka v koriandrovej kruste podávaná s hubovou galetkou, šalviovou sardelkou a s hummusom z červenej repy Hummus z červené řepy Porce: 6 – 8    Příprava: 30 minut     Vaření: 1 – 1,5 hodiny   250 g sušené cizrny 1 větší vařená červená řepa 50 ml vody z uvařené cizrny 200 ml olivového oleje 3 lžičky tahini šťáva z 1 citrónu 1 šalotka 2 stroužky česneku ½ chilli papričky 2 lžičky mletého římského kmínu sůl, pepř   K servírování: čerstvý kopr ½ hrsti mandlí olivový olej   - Cizrnu naložte do vlažné vody na 6 až 8 hodin nebo přes noc, aby zvětšila svůj objem. Vodu z cizrny slijte a pro samotné vaření použijte novou. Vařte 1 – 1,5 hodiny do změknutí a nechte vychladnout. - Cizrnu vložte do stolního mixéru spolu se solí, olivovým olejem, červenou řepou nakrájenou na menší kousky a 50ml vody z cizrny mixujte alespoň 10 minut. - Přidejte tahini, šťávu z jednoho citrónu a dále mixujte. - Šalotku spolu česnekem zbavte slupky a vše přidejte do mixéru. Hummus dochuťte římským kmínem, chilli papričkou a pepřem. Vše spolu mixujte dalších 5-10 minut, dokud nebude hummus hladký. - Hotový hummus podávejte s čerstvě nakrájeným koprem a nasekanými mandlemi. zdroj kitchenstory.cz