#dnesjem #foodcult #ilovecooking
Grilované medailónky plnené čiernymi olivami podávané s jemným nákypom z kozieho syra, s parmezánovými krekrami a s omáčkou z ružového korenia
Parmazánové pokušení
Ingredience:
špaldová mouka
180 g
strouhaný parmazán, nebo pecorino
100 g
vychlazené máslo
110 g
kysaná smetana
100 g
drcený růžový pepř
1 lžička
sůl
1/2 lžičky
Příprava
Z mouky, parmazánu a másla, soli a drceného růžového pepře vypracujte jakoby drobenku. Ideální je na to použít mixér. Do drobenky postupně přidávejte kysanou smetanu. Může se stát, že ji nedáte celých 100 g protože to závisí na savosti mouky. Mělo by vám vzniknout hladké a pevné těsto. Z těsta vypracujte váleček, který nechte v lednici vychladit, klidně i do druhého dne. Váleček těsta nakrájejte na 0,5 cm tlusté kolečka. Nemusíte řešit zásadně tvar, protože sušenky se troubě lehce roztečou. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů přibližně 10 minut.
Sušenky skladujte ideálně v papírové nebo dřevěné krabici či sáčku, protože ve vzduchotěsné nádobě zvlhnou a ztratí křehkost.
zdroj>www.pazitka.cz
Hodnotenia
